Fermentos mesófilos para inocular hasta 100 litros de leche. Son necesarios para la elaboración de quesos a partir de leche pasteurizada. Para quesos de leche cruda sirve para mejorar el sabor y la textura.

Son las bacterias ácido-lácticas que más habitualmente se utilizan: Camembert, Brie, Manchego, Chedar, queso de cabra, Roquefort, Feta, Havarty, Gouda y muchos quesos frescos.

Fermentos mesófilos para inocular hasta 100 litros de leche. Son necesarios para la elaboración de quesos a partir de leche pasteurizada. Para quesos de leche cruda sirve para mejorar el sabor y la textura.

Son las bacterias ácido-lácticas que más habitualmente se utilizan: Camembert, Brie, Manchego, Chedar, queso de cabra, Roquefort, Feta, Havarty, Gouda y muchos quesos frescos.